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À Paris, beaucoup d’adresses affichent des pastéis de nata en vitrine, mais toutes ne proposent pas la même qualité ni le même niveau de fidélité

Face à une vitrine de pasteis de nata, le vrai sujet n’est pas seulement de choisir entre nature, chocolat ou framboise. Le plus difficile consiste

Reproduire une pâtisserie lusitanienne traditionnelle à la maison pose souvent le même problème, les recettes paraissent simples sur le papier, mais les textures attendues sont